素材の力を最大限に引き出し、料理の味を高めることを信条としています。富山が育んだ海山の恵みを中心に、厳選した食材を使った料理を提供しています。
店舗は京橋駅からほど近い場所にあり、店内には檜の一枚板を使った8席のカウンターを設えています。料理の見せ方、出し方、器やしつらえ、照明まで含め、お客さまがゆったりと料理を味わえる空間を大切にしています。
①【関西圏限定】牛焼きしゃぶ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て【主菜増量】

牛焼きしゃぶを贅沢に増量し、筑前煮には海老を添えた一折です。
牛肉の満足感を高めながら、鮭の白醤油焼きやじゃこ山椒ご飯、煮物、揚げ物、和え物をバランスよく盛り込みました。
牛焼きしゃぶ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て(主菜増量)/鮭の白醤油焼き/じゃこ山椒ご飯/甘い卵焼き/蓮根のはさみ揚げ/海老を添えた筑前煮/いんげんの胡麻和え
一人前/3,000円(税込)
②【関西圏限定】牛焼きしゃぶ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て

薄切りの牛肉を香ばしく焼き上げ、二種の味噌に卵黄と生姜を合わせた山崎特製「味噌しぐれ」で仕立てました。
牛肉の旨みを味噌のコクが包み、生姜の香りが後味を整えます。
牛焼きしゃぶ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て/鮭の白醤油焼き/じゃこ山椒ご飯/甘い卵焼き/蓮根のはさみ揚げ/筑前煮/いんげんの胡麻和え
一人前/2,500円(税込)
③【関西圏限定】豚ロースの味噌しぐれ仕立てとサーモンの白醤油焼き

香ばしく焼いた豚ロースを山崎特製「味噌しぐれ」でコク深く仕立て、もう一つの主菜にサーモンの白醤油焼きを合わせました。
肉と魚、それぞれの味わいを楽しめる折詰です。
豚ロースの味噌しぐれ仕立て/サーモンの白醤油焼き/じゃこ山椒ご飯/甘い卵焼き/蓮根のはさみ揚げ/筑前煮/いんげんの胡麻和え
一人前/2,160円(税込)
④【関西圏限定】鶏もも肉の竜田揚げ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て【主菜増量】

香ばしく揚げた鶏もも肉の竜田揚げを増量し、筑前煮には海老を添えました。
主菜の満足感と煮物の彩りを高めた、しっかり味わえる一折です。
鶏もも肉の竜田揚げ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て(主菜増量)/じゃこ山椒ご飯/甘い卵焼き/蓮根のはさみ揚げ/海老を添えた筑前煮/いんげんの胡麻和え
一人前/1,800円(税込)
⑤【関西圏限定】鶏もも肉の竜田揚げ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て

醤油とみりんをなじませ、香ばしく揚げた鶏もも肉を、田舎味噌と赤味噌に卵黄と生姜を合わせた特製「味噌しぐれ」で仕立てました。
主菜を引き立てる副菜も丁寧に詰め合わせています。
鶏もも肉の竜田揚げ 山崎特製「味噌しぐれ」仕立て/じゃこ山椒ご飯/甘い卵焼き/蓮根のはさみ揚げ/筑前煮/きんぴら/いんげんの胡麻和え
一人前/1,620円(税込)